
生の米こうじを独自の製法により乾燥させる事で、常温でも長期(6か月以上)保存可能に
した、国産米100%の乾燥タイプの米こうじです。
お手軽!「こうじ」を使った健康食品を簡単手づくり!
◆粒状だからほぐす必要がなく、すぐ使えます。
◆いつでもご自宅で美味しい甘酒や塩こうじが簡単に作れます。
◆乾燥粒タイプだから、保存性にもすぐれています。チャック付き袋入り。
◆無塩、無添加、国産米100%
乾燥米こうじを使って、ご家庭で手軽に甘酒や塩麹、自家製みそが作れます。
また、パンやお菓子の生地を作る際のイーストフードの代わりとしてもご使用頂けます。
チャック付き袋入りなので、余った麹は密閉して保存ができます。
〜マルカメの乾燥米こうじを使った簡単レシピ〜
甘酒

●甘酒の作り方 (炊飯器で簡単にできる甘酒)
〔材料:米こうじ200g、ご飯200g、水350ml〕
@炊飯器の釜に上記の材料をすべて入れて良く混ぜ合わせます。
A釜を炊飯器にセットし、蓋は密閉せずに表面を濡れた布巾で覆います。
B保温で約10時間そのまま寝かせると甘酒の素が完成します。
C完成した甘酒の素を、お湯または水でお好みの濃度に薄めてお飲みください。
塩こうじ

●塩こうじの作り方
〔材料:米こうじ200g、食塩60g、水250ml〕
@清潔な保存容器に米こうじ200g、食塩60gを入れて良くかき混ぜ合わせます。
そこに水250mlを注ぎ、もう一度良く混ぜ合わせます。
A容器の蓋をゆるめにして、毎日1回かき混ぜて常温で寝かせます。夏場は約1週間、
冬場は温かい部屋で約2週間で塩こうじが出来上がります。
B完成した塩こうじは密閉し、冷蔵庫で保存してお使い下さい。
味噌

●お味噌の作り方
〔材料:米こうじ600g、大豆(生)200g、食塩160g、煮汁350ml〕
@大豆を良く洗い一晩水に漬けておき、大豆を柔らかく煮ます。その際の煮汁を350ml
採っておきます。
A米こうじ600g、食塩160g、大豆の煮汁350mlを混ぜます。
B大豆を細かく潰してAと良く混ぜ合わせます。
C保存容器に空気が入らないようにぎっちり詰め込み、表面を平らにします。
D表面に塩を軽く振ってラップで覆い、蓋をして涼しい場所で保管します。
E約2〜3ヶ月で味噌が出来上がります。途中1ヶ月目くらいで仕込んだ味噌を上下に詰
め換えると、より美味しい味噌に仕上がります。
●水を使わない料理に乾燥こうじを使う際は、戻す必要があります。乾燥こうじをそのま
ま料理に使うと芯が残ってしまいます。
〔戻し方」
@容器に乾燥米こうじ100g、水またはぬるま湯30mlを加え良く混ぜ合わせます。
A表面をクッキングペーパーなどで覆い、時々かき混ぜながら2〜3時間で出来上がり。
※戻した米こうじは保存がききませんので、その日のうちにご使用下さい。

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国産米100%の乾燥タイプの米こうじ
乾燥米こうじを使って、ご家庭で手軽に甘酒や塩麹、自家製みそが作れます。
乾燥粒タイプだから保存性にも優れています。
原材料:米(国産)、麹菌
内容量:200g
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商品番号 |
ori-7 |
商品名 |
乾燥米こうじ 200g |
販売価格 |
475円 |
税別価格 |
440円 |
送料区分 |
送料別 |
配送タイプ |
普通(佐川急便) |
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