九州・熊本の醤油・味噌の醸造元、丸亀醤油株式会社。阿蘇の伏流水を使用して製造しています。
         
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オリジナル商品 > 乾燥米こうじ 200g
商品詳細

乾燥米こうじ 200g


生の米こうじを独自の製法により乾燥させる事で、常温でも長期(6か月以上)保存可能に

した、国産米100%の乾燥タイプの米こうじです。

お手軽!「こうじ」を使った健康食品を簡単手づくり!

◆粒状だからほぐす必要がなく、すぐ使えます。

◆いつでもご自宅で美味しい甘酒や塩こうじが簡単に作れます。

◆乾燥粒タイプだから、保存性にもすぐれています。チャック付き袋入り。

◆無塩、無添加、国産米100%

乾燥米こうじを使って、ご家庭で手軽に甘酒や塩麹、自家製みそが作れます。

また、パンやお菓子の生地を作る際のイーストフードの代わりとしてもご使用頂けます。

チャック付き袋入りなので、余った麹は密閉して保存ができます。

           

             〜マルカメの乾燥米こうじを使った簡単レシピ〜

甘酒

甘酒の作り方 (炊飯器で簡単にできる甘酒)

〔材料:米こうじ200g、ご飯200g、水350ml〕

@炊飯器の釜に上記の材料をすべて入れて良く混ぜ合わせます。

A釜を炊飯器にセットし、蓋は密閉せずに表面を濡れた布巾で覆います。

B保温で約10時間そのまま寝かせると甘酒の素が完成します。

C完成した甘酒の素を、お湯または水でお好みの濃度に薄めてお飲みください。

 

 

塩こうじ

●塩こうじの作り方

〔材料:米こうじ200g、食塩60g、水250ml〕

@清潔な保存容器に米こうじ200g、食塩60gを入れて良くかき混ぜ合わせます。

  そこに水250mlを注ぎ、もう一度良く混ぜ合わせます。

A容器の蓋をゆるめにして、毎日1回かき混ぜて常温で寝かせます。夏場は約1週間、

  冬場は温かい部屋で約2週間で塩こうじが出来上がります。

B完成した塩こうじは密閉し、冷蔵庫で保存してお使い下さい。

 

味噌

●お味噌の作り方

〔材料:米こうじ600g、大豆(生)200g、食塩160g、煮汁350ml〕

@大豆を良く洗い一晩水に漬けておき、大豆を柔らかく煮ます。その際の煮汁を350ml

  採っておきます。

A米こうじ600g、食塩160g、大豆の煮汁350mlを混ぜます。

B大豆を細かく潰してAと良く混ぜ合わせます。

C保存容器に空気が入らないようにぎっちり詰め込み、表面を平らにします。

D表面に塩を軽く振ってラップで覆い、蓋をして涼しい場所で保管します。

E約2〜3ヶ月で味噌が出来上がります。途中1ヶ月目くらいで仕込んだ味噌を上下に詰

  め換えると、より美味しい味噌に仕上がります。

  

 

水を使わない料理に乾燥こうじを使う際は、戻す必要があります。乾燥こうじをそのま

  ま料理に使うと芯が残ってしまいます。

〔戻し方」

@容器に乾燥米こうじ100g、水またはぬるま湯30mlを加え良く混ぜ合わせます。

A表面をクッキングペーパーなどで覆い、時々かき混ぜながら2〜3時間で出来上がり。

※戻した米こうじは保存がききませんので、その日のうちにご使用下さい。

 

 

国産米100%の乾燥タイプの米こうじ

乾燥米こうじを使って、ご家庭で手軽に甘酒や塩麹、自家製みそが作れます。

乾燥粒タイプだから保存性にも優れています。

 

原材料:米(国産)、麹菌

内容量:200g

 

商品番号 ori-7
商品名 乾燥米こうじ 200g
販売価格 432円
税別価格 400円
送料区分 送料別
配送タイプ 普通(佐川急便)

数量: